[阿妮塔♥yummy] 香煎香料羊肩排。

如果问说，哪道料理最适合招待来访的朋友？我一定马上推这个『自磨香料羊肩排』。香料自己磨，新鲜迸发香气十足。和羊肉是天生绝配的孜然，混和其他的香料在火上煎出诱人的香味！切开冒出的肉汁太诱人了，连吃两支都不够呢。超简单快速，有朋友自从学会这道，之后每次料理宴客都少不了它！☆☆☆☆☆ 欢迎光临阿妮塔的粉丝页 ♥

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材料单

5支羊肩排
seed[自磨腌粉]孜然cumin
seed[自磨腌粉]胡荽子coriander
paprika[自磨腌粉]西班牙红椒粉
1小匙[自磨腌粉]干燥巴西利末
1/2小匙[自磨腌粉]蒜粉
适量海盐
适量黑胡椒
少许橄榄油

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
[自磨腌粉]香料准备齐全。约可做出2-3大匙的自磨腌粉。
第二步：
[自磨腌粉]将孜然和胡荽子放在小锅中干炒几分钟，让香味飘散出来后关火。将所有材料放进研磨钵/磨豆盒/调理机中打成细粉状及完成。用不完的粉末，可以装在密闭小容器之内下次再用。
第三步：
先将羊排稍微冲洗、擦干，两面都洒上海盐、现磨黑胡椒，稍微按摩。然后双面再洒上孜然现磨腌料粉，也是用手指按一下，让粉更均匀沾在羊肉上面，大概腌1个小时就可以了。
第四步：
不需要太多的橄榄油，但要把锅子烧热再放下去煎，开中火以上。等到与锅子接触那一面变成金褐色，(可以从边缘的肉看出来，大约1/3的高度变色)翻面，继续煎至想要的熟度就可以了～
第五步：
我喜欢煎到表面有血水/肉汁渗出来的程度，这时候品嚐里面肉汁很棒，太干不好吃唷！
第六步：
下次宴客时，不妨考虑这一道香煎香料羊肩排吧～^^