鸭排佐蕃茄炖蔬菜酱@ Selina Wu
每当拿到新的东西时，翻看包装上的食用说明是必要的，友人送的宜兰鸭排是属于熟食，搭上蒜苗、辣椒一起食用风味佳，不过现在不是蒜苗的季节，价格贵、品相也不漂亮。用蕃茄及其他蔬菜炖煮出来的酱料，除了蕃茄的酸味外，还有蔬菜本身的甜味，吃起来很爽口，搭配上宜兰鸭排别有一番味道。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
蕃茄、洋葱、红萝卜及芹菜切丁备用。 - 第二步：
热锅爆香洋葱，放入所有蔬菜丁翻炒，加入白酒续煮，煮至汤汁浓缩至1/3，放入义式综合香料，斟酌以盐、黑胡椒粉调味后盛盘。 - 第三步：
另取锅将鸭排略煎，取出后切片放于作法2上即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
※调味料单位「杯」是指「量米杯」。※宜兰鸭排为熟食，拆封即可食用，作法3煎仅为加热作用。543小厨Selina的美味料理
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