和风凉拌鸭赏@美丽人妻Selina Wu

吃着凉拌菜期待冬天的到来,寒冬的风带有孤单感,反倒更能突显拥抱的温暖。 鸭赏大多会跟蒜苗一起炒,我也曾做过与蒜苗搭配的凉拌鸭赏,但是现在蒜苗贵贵,所以改用洋葱替代,淋上调味过的柴鱼酱油,让宜兰的鸭赏很和风。我喜欢凉拌洋葱的口感搭上微酸的酱,吃起来非常地清爽,有种吃一卡车也不会胖的错觉。
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材料单

  1. 约100公克鸭赏肉
  2. 1颗洋葱
  3. 1小块姜
  4. 1/4条红萝卜
  5. 1/2根葱
  6. 2/5杯柴鱼酱油
  7. 1/5杯味霖
  8. 1/10杯苹果醋
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    鸭赏肉切丝、洋葱切丝、姜磨成泥、红萝卜及葱切丝备用。
  2. 第二步:
    将洋葱丝以开水冰镇,过程需换水至辛辣味消除后沥干,加入姜末、红萝卜丝及鸭赏肉拌匀,淋上混合好的调味料,放上葱丝即可。

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
小提示
※调味料单位「杯」是指「量米杯」。543小厨Selina的美味料理
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Selina的料理绘本

Selina Wu爱料理
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