绍兴花雕醉鸭舌
夏日炎热，最好来做一些凉盘小吃。这次便选择做一道简单的花雕醉鸭舌，不但能开胃，而且亦是一道佐酒之极品。鸭舌添加了花雕酒和香糟露，不但香气扑鼻，味道醇厚甜美，而且能去腥，解腻，还具备了容易消化吸收的功效。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸭舌洗凈。
- 第二步：
锅裏烧热一锅水，下姜片和八角。
- 第三步：
然后把鸭舌以中火汆烫10分钟至熟。
- 第四步：
预备一盘有冰的水，把煮好的鸭舌放入冰水裏降温，浸泡约5分钟。
- 第五步：
把鸭舌捞起，沥干。
- 第六步：
把所有腌料混合放入一个带有盖的碗或保鲜盒。
- 第七步：
把鸭舌放进混合料裏，然后放入冰箱浸泡约4小时以上。
- 第八步：
浸的时间越长，味道越香醇。
- 第九步：
香糟露可以用花椒2茶匙，八角3粒，当归半片，花雕酒50ml 盐15g 糖15g 广生鱼露50ml 和熟温水500ml 混合代替。
- 第十步：
步骤说明
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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