鱼浆炒芹菜管@美丽人妻Selina Wu
冬天是土芹菜盛产的季节，尤其以粗管为佳，又称芹菜管。外观看似很老，价格也较芹菜要贵，不过口感与嫩度却胜过芹菜。另外，芹菜管与芹菜不同喔！即使味道相像（不爱芹菜的人就免尝试了），但口感好很多。这个主要产于屏东乌龙及西螺，且因采收时得赶在日升之前，所以种植的人少，不过只要季节对了，在大市场上还不算太难买到。即使你不爱鱼浆，芹菜管适合与许多海鲜类搭配，改以花枝或是透抽都非常对味。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
芹菜管切段、红萝卜切片、蒜切片、辣椒切段备用。 - 第二步：
取一锅水，待水滚开后转小火，放入鱼浆，鱼浆浮起即代表熟成，将其捞起备用。 - 第三步：
另取锅放爆香蒜及辣椒，加入芹菜管、红萝卜及作法2翻炒，斟酌以盐调味即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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