[Bella五星级厨房]香料烤鸡意大利面

这个意大利面就是很多人留言,杰森的生日蛋糕那天吃的面,大家不要被这一长串的材料吓到了,很多材料都是重复列写了,而且这是个绝对值得一试的意大利面,能让我在吃到第一次的一个礼拜内连做了两次,威力不小ㄟ~
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材料单

  1. 约8人份分量:
  2. 4[A材料]鸡胸肉
  3. 适量[A材料]盐与黑胡椒粉
  4. 2[A材料]奶油
  5. 2[A材料]橄榄油
  6. 1[B材料]奶油
  7. 1[B材料]橄榄油
  8. 1[B材料]蒜泥
  9. 2-3[B材料]蘑菇,切片
  10. 1[B材料]洋葱,切丝
  11. 1[B材料]干百里香
  12. ¼[B材料]盐
  13. ¼[B材料]黑胡椒粉
  14. 1[B材料]白酒
  15. 1[C材料]黑胡椒粉
  16. 2[C材料]盐
  17. 1/8[C材料]荳蔻粉
  18. 1[C材料]动物性鲜奶油,室温
  19. 4[C材料]牛奶,室温
  20. 1/3[C材料]面粉
  21. 3[C材料]奶油
  22. 适量[D材料]盐与黑胡椒粉
  23. ¼[D材料]巴西里屑
  24. ¼[D材料]面包粉
  25. 1[D材料]帕米香起司丝
  26. 1[D材料]鸡汤
  27. 1[D材料]冷冻甜豆
  28. 1[D材料]义大利面,Linguini
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    [A材料步骤]1. 将鸡胸肉两面洒上盐与黑胡椒粉。2. 拿一油锅加热奶油与橄榄油,油热后将鸡肉平铺在锅底煎至两面金黄,一面约3-4分钟,端看火大小。3. 两面都金黄后,将鸡肉盛出于一大碗中备用,原锅不需要洗,火也不要关,再进行下一个步骤。
    [Bella五星级厨房]香料烤鸡意大利面的加工步骤
  2. 第二步:
    [B材料步骤]1. 在原锅内加入奶油和橄榄油,炒香蒜泥,再放蘑菇片下去炒金黄,约3 分钟,再放洋葱丝和百里香进锅中,加入盐与黑胡椒粉调味,再炒个5-8分钟,到洋葱有一点变软,半透明,但还不是金黄色。2. 倒入白酒,煮到汤汁差不多都蒸发了,约要4-5 分钟。3. 这时候用手把刚刚煎好的鸡胸肉撕成小块,要用撕的不要用切的,这样鸡肉比较容易吸收汤汁,再放回原大碗中。4. 汤汁收的差不多后,将所有的菜料,也一起倒入鸡肉的大碗中,原锅不需要洗,火也不要关,再进行下一个步骤。
    [Bella五星级厨房]香料烤鸡意大利面的加工步骤
  3. 第三步:
    [C材料步骤]1. 在锅中加入奶油,融化后就可以将面粉下锅炒熟,炒至有熟面粉的香味。2. 拿一根打蛋器,一面搅拌一面加入牛奶和动物性鲜奶油,让奶能让锅中的面糊吸收掉,不可以加太快不然会分离。3. 加入荳蔻粉,盐与黑胡椒粉,再小火滚煮到汤汁浓稠些,约8-10分钟。
    [Bella五星级厨房]香料烤鸡意大利面的加工步骤
  4. 第四步:
    [D材料步骤]1. 煮一锅滚水放义大利面下去煮,煮到8 分熟就捞出。2. 预热烤箱 450度F/230度C3. 拿一烤盘 13x9x2,抹或喷一点油,可以防止面料沾黏。4. 拿一大盆,先将煮好的义大利面放入,倒入约1/3 的C 酱,拌匀后洒点黑胡椒粉,再拌匀,之后再将准备好的鸡肉,菜料,酱和冷冻甜豆,一起倒入盆中拌匀,加入鸡汤,慢慢加到够,不要让整个面水水的,再将所有材料倒入抹了油的烤盘中。5. 在表面洒上帕米香起司丝,巴西里屑和面包屑。
    [Bella五星级厨房]香料烤鸡意大利面的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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