青酱蒜香鸡腿排意大利面

步骤

1. 第一步：
   九层塔去梗洗净沥干后略切,蒜头切片。
   
2. 第二步：
   把一半的橄榄油跟所有青酱材料放进果汁机打匀。
   
3. 第三步：
   另一半的橄榄油缓缓加入打至乳化。
   
4. 第四步：
   试试味道用盐跟黑胡椒调整一下就完成青酱了。
5. 第五步：
   鸡腿分切成两片洗净并擦干水份,与切碎的蒜头、橄榄油、盐跟黑胡椒混合后轻轻按摩入味。
6. 第六步：
   煮滚一大锅水加入适量的盐,把义大利放入依包装标示煮至弹牙(或自己喜欢)的熟度。
7. 第七步：
   煮面同时把平底锅(或铸铁烤盘)加热,不需放油把鸡腿排的皮朝下煎约4分钟,煎的过程我用铸铁锅的盖子压住,以利受热均匀并让鸡皮更香酥。
8. 第八步：
   翻面续煎4分钟或至全熟。
9. 第九步：
   义大面煮熟捞起后拌入适量青酱,用盐跟黑胡椒调整味道,如太干则加入适量煮面水调整。
10. 第十步：
    把面与鸡排依喜欢的方式盛盘,我喜欢再淋上些许初榨橄榄油、洒一点帕马森cheese再上桌,趁热享用。