抹茶起司意大利面
自从看了日剧东京大饭店，一直记得相泽主厨的创意料理-抹茶奶油意大利面，之前一直很想来挑战看看。这次我研究的版本与原版差别在于没有使用奶油，以及我使用了Cream Cheese与夏威夷豆，增添更多层次。淡淡的茶味搭配咸咸的帕马火腿(Prosciutto di Parma)，再配上一口红酒，今日晚餐满分！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备好食材，若没有夏威夷豆，可用其他的坚果类替代，例如核桃或腰果。
- 第二步：
抹茶粉容易结块，将抹茶粉过筛加入牛奶当中
- 第三步：
充份拌匀
- 第四步：
夏威夷豆剁碎，蘑菇切片，洋葱切丝，蒜头切末
- 第五步：
取一锅水煮滚，放入义大利面前加一匙盐。
- 第六步：
我使用的是Linguine，煮十分钟后捞起沥干
- 第七步：
等待煮义大利面的时间，将平底锅热锅，放入橄榄油，大火将洋葱炒至金黄
- 第八步：
中火依序放入蒜末炒香，一半的夏威夷豆（可留一半作为装饰）最后放入蘑菇
- 第九步：
转至小火，将锅子离火一下，再将抹茶酱倒入。如果太高温，抹茶容易变只剩苦味，颜色也会变焦黄，记得平常冲抹茶时也不要用太高温的热水。
- 第十步：
稍微拌炒后加入 Cream Cheese搅拌
- 第十一步：
放入煮好的义大利面条搅拌，放入少许盐与黑胡椒，面条都沾上绿色后，即可装盘
- 第十二步：
装盘步骤：先用叉子捲起义大利面放入，上方用过筛方式撒上抹茶粉，放几片捲起的帕玛火腿在面的顶端，并洒上切碎的夏威夷豆与淋一点橄榄油
- 第十三步：
抹茶起司义大利面完成！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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