养生文旦柚醋～
文旦柚是一种非常不错的水果，它可以清燥热,通便,消口臭,肠中恶气,解酒...因为它富含尼克酸、钙、维生素C、维生素B1和维生素B2,以及丰富的水份和纤维素,可以帮助肠胃蠕动,有效去除油腻、帮助清肠整胃以降低胆固醇,预防心臟病。 如果家中有过多的文旦柚，一时之间吃不完，不用烦恼喔，可以做一瓮文旦柚醋起来，明天夏天就不用买饮料了，也可以顺便养生一下啰～ PS：水果醋不能治疗任何疾病，只能改善和养生用～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
（1）收水了的文旦柚去皮、去膜、去籽，只取下肉。 （2）原色冰糖。
- 第二步：
准备干净、无水的32罐玻璃瓶，放入一层原色冰糖，一层文旦柚肉，重复一层层放入，最上面放多一点的原色冰糖。
- 第三步：
原色冰糖很快地就溶解了，第二天开始把瓶身稍微倾斜，摇晃一下，让里面的文旦柚肉都能充分的吃到糖水（持续每天这么做，约做一週，之后两三天再摇晃一次就好） ps：如果没有摇晃，文旦柚会因为没吃到糖水而坏掉。
- 第四步：
步骤3放置室温约一个月，此方法称糖化法，先把水果𥚃的胺基酸先拉出来。
- 第五步：
放了约一个月糖化的文旦柚，和糙米醋。 把糙米醋12瓶倒入玻璃瓮内，盖上盖子，放在室内阴凉处。 ps：倒完醋的空瓶子可以把瓶口擦干，盖子盖回，放回箱子内，之后可以装成品，因为天然酿造的醋所以瓶子可以不用再洗过，如果要洗，因为瓶口小，一定要把瓶子内的水晾干才可以收起来。
- 第六步：
最少放至半年以上再稀释喝。 建议饭后喝，可以帮助消化，加冰块或冰块水喝，风味较佳，不吃冰的人可用冷开水喝，最多用微温水，不要用热水。 PS：作者建议放至一年后再喝，越久越香醇。 稀释喝的时候浓淡依个人喜好而决定。 #孕妇、胃溃疡患者不宜饮用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
天然酿造的水果醋室温保存即可。製作水果醋时和之后装甁的器具一定要干净、无油的才可以，作者习惯买一套水果醋专用（长柄汤匙、长筷子、白铁漏斗、刀子、沾板、削皮刀）每次用完后洗干净，晾干，用塑胶袋装。
ps：水果醋成品可以用于：稀释喝、凉拌菜、精力汤、做菜、沾酱⋯⋯等。
#此配方已是减糖配方。
「也可以用蜂蜜瓶或大瓶口的瓶子装成品，里面可以放些果肉，年节送礼好看」
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