仙草冻
细火慢熬仙草汁，到凝成仙草冻，家里弥漫鲜草的清香一整个夏日午后或夜晚，适合愿意享受等待的...
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
老仙草干清洗，约三～五次
- 第二步：
泡水约三十分钟，大火煮滚后关小火熬煮三至四小时
- 第三步：
如果有闷烧锅，把烧开的仙草汁置入，可以出门喝一杯（相传仙草解酒...）
- 第四步：
将仙草滤出，加入冰糖煮开，倒出约1000g仙草汁放凉
- 第五步：
其余仙草汁加入吉力T，吉力Ｔ可用滤网过筛，一边加入锅中一边搅拌，可避免结块
- 第六步：
装入容器静置放凉
- 第七步：
切！
- 第八步：
加入步骤四倒出的仙草汁放入冰箱冰镇，就完成“仙草茶尬仙草冻”～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.可利用家中快锅，电锅，闷烧锅延长仙草熬煮时间，熬煮较久味道会更浓郁，也会较苦，糖可酌量增加2.喜欢口感较Ｑ，就增加吉力Ｔ，一般比例是吉力Ｔ：水=1:40
3.仙草干要老仙草干（采收后放一两年），仙草的味道才会好，甜份在叶子，购买时可挑选叶子多的
4.炖煮草本食材，皆可先泡水几十分钟，能使成分有效释出
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