优格与葡萄酒的美味邂逅【味蕾周记】

步骤

1. 第一步：
   先製作「牛奶慕斯」的部份：首先将细砂糖量分一半至牛奶锅加温溶解。
2. 第二步：
   蛋黄加细砂糖打至微白后倒入牛奶锅回煮至80度。（注意勿过热以免变蛋花，故需一直搅拌）
3. 第三步：
   温度略降后加入拧干的吉利丁片拌匀。最后加入柠檬汁及优格拌和，再将优格慕斯倒入容器，放入冷藏待凝固。
4. 第四步：
   接着「葡萄酒果冻」的製作：首先将细砂糖与水加温溶解，温度略降后加入拧干的吉利丁片拌匀。
5. 第五步：
   最后加入红葡萄酒拌和。将葡萄酒果冻轻轻倒在先前已完成的优格慕斯上方，待冷藏凝固后，可加上葡萄装饰。