[海鲜]泰式清蒸柠檬鱼
自己在家动手蒸个泰式柠檬鱼~ 重点在蒜头辣椒不要一开始就放进去一起蒸到烂烂的
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
鱼也可用鲈鱼。鱼腹内部血管都要用刀划破清干净。然后从肚子切开成一片。辣椒去子切末、大蒜切末、香菜切末、若有香茅也切末。取一小碗放入鱼露和糖搅拌均匀。柠檬取汁。 - 第二步：
葱段、姜片先铺于盘子底，让蒸汽可以流进。将鱼放上去后，若有香茅，先铺于鱼身上，放入蒸锅蒸。 - 第三步：
鱼蒸5分钟，打开淋上鱼露。盖起来继续蒸。蒸到10分钟，再打开，放上辣椒末和大蒜末、淋上柠檬汁。盖起来再蒸两分钟。 - 第四步：
鱼蒸12分钟后，即可取出。上面放上香菜末，即可上桌。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.大蒜末、辣椒末最后两分钟放，才不会蒸得水水烂烂的。香菜不能蒸、也不能闷，会黑掉。2.香茅剁碎可与辛香料一起入口。若不喜欢吃到香茅，亦可切段切丝后和姜片、葱段一併置于鱼的底部。
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