照烧鲑鱼 [爱琳加乡味]
爱琳加乡味这次做的是照烧鲑鱼, 作法非常简单, 主要是米酒/酱油/味醂/糖/水, 喜欢照烧酱又爱鲑鱼的话可以试试!!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将材料准备好, 网路上照烧酱调配比例众说纷纭, 阿基师的是冰糖:味醂:酱油:水=1:2:3:4, 也有看到糖:味醂:酱油=1:3:5, 或是各调味料同比例的, 我主要是糖/味醂/酱油/水依序增加, 缺哪味道就补那调味料。![照烧鲑鱼 [爱琳加乡味]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/184/a494117bb6acc11b36426cf7f9f1dbca.jpg "照烧鲑鱼 [爱琳加乡味]的制作步骤")
- 第二步：
先煎鲑鱼, 我前后煎了3次, 心得是油不要放太多, 因为煎时鲑鱼会出油, 另外建议用新鲜鲑鱼, 冷冻鲑鱼口感差蛮多的。![照烧鲑鱼 [爱琳加乡味]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/184/54bf785df4f84d7e9d8bb5dc078731bc.jpg "照烧鲑鱼 [爱琳加乡味]的制作步骤")
- 第三步：
大概两面各煎5分钟。![照烧鲑鱼 [爱琳加乡味]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/184/47eb4e4f977ae0c1095241a89d1457c9.jpg "照烧鲑鱼 [爱琳加乡味]的制作步骤")
- 第四步：
倒出多余的油，加米酒。![照烧鲑鱼 [爱琳加乡味]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/184/a163409477220103d0282a3ba031f0b7.jpg "照烧鲑鱼 [爱琳加乡味]的制作步骤")
- 第五步：
加酱油。![照烧鲑鱼 [爱琳加乡味]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/184/42e91f83c0fc7a41cbc9f3a5319134fe.jpg "照烧鲑鱼 [爱琳加乡味]的制作步骤")
- 第六步：
加味醂。![照烧鲑鱼 [爱琳加乡味]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/184/2608d290f1d8f7411108b0667035142e.jpg "照烧鲑鱼 [爱琳加乡味]的制作步骤")
- 第七步：
加糖。![照烧鲑鱼 [爱琳加乡味]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/184/693c6936ae99902473966de46f045f77.jpg "照烧鲑鱼 [爱琳加乡味]的制作步骤")
- 第八步：
加水，水加到约高度1/2～3/4，小火煮15-20分钟煮到浓稠，我最后有再用太白粉水勾芡了下，不过可省略这步骤。![照烧鲑鱼 [爱琳加乡味]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/184/bffa0048cc4e0f261c9a0c318cd9f566.jpg "照烧鲑鱼 [爱琳加乡味]的制作步骤")
- 第九步：
完成，准备吃饭！:)![照烧鲑鱼 [爱琳加乡味]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/184/29a8acb0046f9855fcc849c9115f5324.jpg "照烧鲑鱼 [爱琳加乡味]的制作步骤")
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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