沙茶乌鱼白菜锅
沙茶香甜汤头配上炸香的鱼头，再随意地放些自己喜欢的配料，煮一锅热呼呼的美味古早味，实在很适合现在这样的气候！ 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将所有食材洗净备用；黑木耳和香菇洗净后用冷水泡发；
- 第二步：
洋葱切块、姜切片、蒜切末、黑木耳切丝、红萝卜切片、香菇对切、大葱白先切几片来使用。
- 第三步：
白菜切大块，并将梗和叶子分开放。
- 第四步：
沙茶酱先舀在碗裏备用；其他要加的配料也先备好；
- 第五步：
汤锅28公分，放入少许橄榄油，炒香洋葱、蒜末与姜片；
- 第六步：
放入小排骨、红萝卜、香菇拌炒；
- 第七步：
放入白菜梗拌炒；
- 第八步：
放入木耳丝和一半的沙茶；
- 第九步：
再加入盐、糖和黑胡椒粉拌炒；
- 第十步：
倒入8分满的水，大火煮滚后转小火；
- 第十一步：
滚汤底时，将乌鱼块用调味料拌匀；
- 第十二步：
平底锅放略多一点的油烧热； 并在乌鱼块上撒些木薯粉或地瓜粉；
- 第十三步：
入油锅将鱼块炸熟上色后取出沥油备用；
- 第十四步：
顺便也把自己喜欢的配料洗、切准备好；
- 第十五步：
试汤头再略微调整后，摆入配料煮滚。（这道汤品放炸过的肉丸或炸豆皮也都很适合喔～）
- 第十六步：
最后摆上炸过的鱼块和切好的大葱再次煮滚，最后摆上剩下的沙茶酱即可。
- 第十七步：
沙茶酱煮开后，味道更香更好喝喔～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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