西湖醋鱼
草鱼去腥清洗很重要, 用盐/ 米酒轻轻涂在鱼身再用清水洗干净, 多少可消除一些腥味. 这道料理的佐料姜丝和镇江醋不可少.
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
配料 : 姜丝和葱段
- 第二步：
将草鱼切成块状
- 第三步：
将草鱼加点盐,米酒用清水清洗干净备用
- 第四步：
备水锅放入葱段, 姜片, 米酒用中火煮草鱼段6分钟即可 ( 草鱼用水煮, 需注意部用大火, 免得煮过头)
- 第五步：
捞起放入瓷盘中.
- 第六步：
先姜葱段炒香, 捞起葱段 ( 取其葱香气留在锅内, 用来煮酱汁)
- 第七步：
原锅放入鱼汤适量来煮酱汁, 酱汁放入酱油, 糖滚后转小火, 先芶芡再加入镇江醋后
- 第八步：
捞起淋在鱼上面, 再放些姜丝在上面及胡椒粉即可上菜.
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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