香蒜奶油鲑鱼干贝
新鲜鲑鱼与干贝简单的煎熟后佐以蒜香柠檬奶油酱，再搭配大芦笋，ㄧ个人也能吃的精致高雅～ 也欢迎到我的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
柠檬对切，干贝与鲑鱼洗净擦干，
- 第二步：
芦笋先从较粗的部位用手折断后再切齐，用刨刀轻轻刨掉较粗的皮，并洗净切对半。
- 第三步：
用少许盐和黑胡椒粉及橄榄油，将芦笋抓匀后，用保鲜膜包起来，放微波炉大火煮三分钟。
- 第四步：
蒜切末，辣椒去籽切丁，巴西里叶切碎备用。
- 第五步：
开中火热锅后放少许橄榄油。同时将鲑鱼带皮的那面划两刀，这样除了皮煎的酥之外，也让鲑鱼能更容易烹煮，接着用盐和胡椒粉撒在干贝及鲑鱼上。
- 第六步：
锅热后才放油，鲑鱼皮朝下，干贝下锅后不要翻动，煎到上色才翻面，全程用中大火才不会出ㄧ堆水。
- 第七步：
干贝煎的差不多时放一点点奶油增加香气。即可起锅，放在吸油面纸上。 鲑鱼皮煎上色后也适时的翻面，将另一面也煎上色煎熟，即可起锅静置。
- 第八步：
原锅将余油擦干，放入新的奶油和橄榄油及蒜末，用小火将蒜末煎香后挤入柠檬汁，并加入调味料混匀。
- 第九步：
最后放入辣椒丁和巴西里叶混匀，关火，酱汁完成。
- 第十步：
摆盘，先将芦笋排列好，放上鲑鱼，排入干贝，并摆上柠檬，鲑鱼和干贝上淋上蒜味柠檬奶油酱即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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