懒人版糖醋鲷鱼

步骤

1. 第一步：
   《备料》鱼片用纸巾擦干表面水分后纵向切一半，横向切约2公分宽。三色彩椒切大约1公分的菱形片（或不规则也可以啦！）蒜头切碎。
   
2. 第二步：
   鱼片用腌料拌匀后放置。
3. 第三步：
   将三色彩椒放入同一个碗，用热水泡约30秒后把热水倒掉。
4. 第四步：
   另一个大碗装地瓜粉/面粉，把腌过的鱼肉沥干或稍微擦拭干净水分后放入，尽量让每一片鱼肉都有沾到薄粉。
5. 第五步：
   炒锅倒入一大匙油，开中火，油开始出现油纹时，把4的鱼片放入，每面都煎有金黄色就把鱼片推到锅边或另放一个碗。
6. 第六步：
   这时候锅内应该是有浅浅的一点油，中间部分放入蒜末炒出一点香气后，在蒜末上倒入甜酸酱拌匀，酱料稍微有起泡后，跟鱼片拌匀，再倒入三色甜椒拌匀，试味道后可以加入适量白醋或糖调整成喜欢的味道。
7. 第七步：
   起锅完成。