简易版【土魠鱼羹汤】
怀念澎湖的土魠鱼羹，动手做做看，方便又美味～做得简易、吃得过瘾！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
热锅下油，油热后蒜末下去爆香至香味出来。 ＊有扁鱼的话剁碎于此步骤加入一同爆香。
- 第二步：
大白菜(高丽菜)进去，略为拌炒至微软。
- 第三步：
加入适量油葱酥。
- 第四步：
倒入柴(扁)鱼高汤。 ＊先煮锅汤将柴鱼片丢入煮成柴鱼高汤，再过滤汤渣即可。
- 第五步：
加入适量盐巴、胡椒粉、糖、1大匙酱油及黑醋，煮滚。
- 第六步：
1大匙太白粉加冷水搅拌均匀，缓慢边搅拌边倒入太白粉水勾芡，煮滚完成。
- 第七步：
添进碗里，加入炸好的土魠鱼块及香菜末即可。 ＊鱼块是自己腌渍裹上地瓜粉使用气炸锅炸的，故卖相较不好，可以买现成土魠鱼块来炸较方便。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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