蔓越莓鲜奶油司康

步骤

1. 第一步：
   (中筋面粉+无铝泡打粉)先过筛,之后加入细砂糖,鲜奶油,全蛋,用手快速混合成一块无粉粒的面团 (混合约30秒完成,千万不要搓揉,避免起筋)
   
2. 第二步：
   后再加入剪碎的蔓越苺干以切拌方式混合完成的面团,再放入塑胶袋或用保鲜膜包起,略整成方型放冰箱冷藏30分钟.
   
3. 第三步：
   桌上撒些中筋面粉,将面团从冰箱移出,表面也洒一些中筋面粉避免沾粘
   
4. 第四步：
   将面团桿成长方形,折三折再桿开再折三折,再桿开再折三折 (三折的步骤总共3次)
   
5. 第五步：
   最后将面团桿开成约2.5cm厚的面皮,用6 cm圆形模具压出小圆饼,剩下的面团集合捏压成团再桿开压模
   
6. 第六步：
   间隔整齐排入烤盘,表面刷上一层蛋液
7. 第七步：
   放入预热至190度c之烤箱烘烤20~25分钟至表面呈现金黄色即可