蔓越莓司康
司康是一种可以单纯品尝面粉、奶油、牛奶、鸡蛋的味道，亦可以将司康烤得微热，抹上喜欢的奶油、Cream Cheese、手工果酱，再冲上一壶红茶或伯爵茶，享受热量破表的美好~迎接美丽的早晨! Fiona 。料理生活记事 Fiona's Cooking Note /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将低筋面粉、无铝泡打粉、细砂糖、盐，分量依序秤好，混和入调理盆，放置冰箱最上层冷藏1~2小时。
- 第二步：
从冰箱取出冷藏的无盐奶油，放入步骤1的调理盆内，以刮板快速切小丁并与粉类混和。 注意: 这边要将奶油与面粉混和如沙状，必要的时候可以手指将面粉与奶油搓成细沙状。
- 第三步：
倒入湿性材料: 鸡蛋、冰鲜奶与橙酒渍蔓越莓干，混和成团。
- 第四步：
混和成团的面糰入冰箱最上层冷藏1~2小时，以便之后较不黏手易操作。
- 第五步：
从冰箱取出面团，将面糰以擀面棍擀长
- 第六步：
折三折，再擀长。
- 第七步：
重复三次。 (註: 烤箱可以开始以230度预热10分钟)
- 第八步：
将三折擀三次的面糰滚圆压平，厚度约3公分，以刮板分割成8等份。 (註: 也可使用玻璃杯口分割压成圆形)
- 第九步：
取一大匙鲜奶，涂抹放在烤盘上分割好的司康面糰。
- 第十步：
以220度烤约15分钟，即可出炉。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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