Mimi♥迷迭香烤地瓜【铁锅烤地瓜】
不用烤箱怎么做烤地瓜？教你用铁锅做出口感更鬆软的烤地瓜，好吃有秘诀，非学不可！ 咪咪爱料理欢迎你加入！ FB社团：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
在平底铁锅中放入瓷碗，装七分满的水，将洗净擦干的地瓜放入，围绕紧贴着瓷碗。
- 第二步：
将瓷碗加盖密封，放入迷迭香。
- 第三步：
铁锅加盖，开小火，煮55分钟，中途打开将地瓜翻面一次，最后拿掉锅盖，煮5分钟熄火。
- 第四步：
秘诀解说：铁锅中放瓷碗加水可让锅内温度均匀，水在碗内沸腾使紧贴的地瓜不只底部受热，烤熟后熟度一致，口感更加鬆软。选择迷迭香时，采用木质茎较多的部位，会有烟熏效果，香味更佳。最后拿掉锅盖煮是为了把锅内的水气蒸发，更像烤出的口感。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
因为空烧，一定不可以使用有涂层的锅，最好使用精铁或无珐琅表层的铸铁锅。我使用的是28cm平底精铁锅，烤四颗大地瓜刚好。
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