🥪伪洪瑞珍三明治

步骤

1. 第一步：
   【备料】 材料先准备好！ 吐司选最薄的 （我的是三明治专用切好边的） ★甜奶油作法有两种： 作法① 鲜奶油＋细白糖 装打蛋容器 放在另一个装冰块的钢盆内 用打蛋器打至出现弯勾后先放冰箱备用 作法② 无盐奶油＋细白糖 室温放软的奶油用打蛋器打至鬆软，放入砂糖打至均匀略白即可
   
2. 第二步：
   【煎蛋皮】 蛋液加海盐搅拌均匀 玉子烧锅 先抹油 冷锅下蛋液约一半 小火加盖待蛋液凝固后小心翻面 起锅后切对半备用 另一半的蛋液也同样方式煎成蛋皮
   
3. 第三步：
   【组装】 取两片吐司涂上美乃滋后夹一片蛋皮 中间涂甜奶油后夹一片火腿 如图二层蛋皮一层火腿即成为经典洪瑞珍古早味三明治
   
4. 第四步：
   可用起司片做素食的口味 以及任何喜好的排列组合。
   
5. 第五步：
   小技巧：蛋皮可以先切开比较好翻。
   
6. 第六步：
   小技巧：吐司并排紧贴比较好涂酱。
   
7. 第七步：
   夹火腿的两面涂甜奶油