萝卜丝饼
萝卜季节~总会让人想来个传统面点萝卜丝饼，作法简单，在家即可自製，可当点心、早餐都很适合。 欢迎您来逛逛喔~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1.面糰製作： 1.1.中筋面粉+盐，加入1.5米杯滚水以筷子轻拌之，再慢慢加入少许冷水， 最后加食用油揉成糰（依面粉吸水度适时添加水量，可成糰，揉三光 （盆光、手光、面光）即可。
- 第二步：
1.2.揉好的面糰外表喷少许的水，以保鲜膜包裹，静置30-60分钟。
- 第三步：
2.内馅製作： 2.1.内馅的食材清理与清洗。
- 第四步：
2.2.白萝卜刨丝，以1茶匙盐抓揉一下，放置约1小时，使其出水并去涩， 完成后倒除盐水并挤干萝卜丝之水份。
- 第五步：
2.3.蒜头轻拍破裂或切末；青葱切葱花；红萝卜切细丝。
- 第六步：
2.4.起锅，放少许油，开小火， 先将蒜头炒香，再放猪绞肉炒至肉转白色。
- 第七步：
2.5.再放入虾皮、红萝卜翻炒几下，至红萝卜半熟即 可。
- 第八步：
2.6最后放入[内馅调味料]，翻炒后即可起锅放凉。
- 第九步：
2.7.放凉后再拌入白萝卜丝与青葱，搅拌均匀即可。
- 第十步：
3.面糰静置完成后，再揉面糰将空气赶出（约1-2分钟），再分切20等份。
- 第十一步：
4.将小面糰搓圆，压扁，用擀面棍擀成约0.15-0.2cm圆片(外薄内厚)。
- 第十二步：
5.包入适量的内馅，将其抓取捏合封口，成圆状，再将其稍压成扁圆状。
- 第十三步：
6.煎锅以中小火，放入少许油，油热后将萝卜丝饼放入，煎至双面呈金黄色即可。
- 第十四步：
7.食用：可直接品嚐，或沾自己喜爱的酱料（辣椒酱、甜辣酱、酱油膏、蒜蓉酱...）。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1. 中筋面粉:1米杯约=90g，水:1米杯约=170g(cc)。2. 包好的萝卜丝饼（生的）可冷冻保存，煎时不用解冻，直接下锅，稍煎一下，
加入1/3饼高的水盖锅盖煮，至水收干，再煎至双面金黄即可。
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