健康蕃薯煎饼 pancake
Pancake加入蕃薯 带甜味之余，低GI, 高纤又饱肚。 健康版班戟
2019 阅读
12 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蕃薯用微波炉(或蒸的) 煮熟，叉子压成蓉 放凉
- 第二步：
鸡蛋打散，加入150ml牛奶 没有食物搞打机，可用手打
- 第三步：
蕃薯完全放凉(以免烫熟鸡蛋会结块) 才加入鸡蛋糊内 打均匀
- 第四步：
用食物搞打机的话，一次过倒入面粉，泡打粉 用手打的话，粉类先过筛
- 第五步：
搞打均匀后，测试稀薄状态，蕃薯水份不一定，个人喜欢的口感亦不一样 今天加多了30ml牛奶成略浓稠面糊 其实pancake很随意，面糊稀成品较软身，面糊浓稠做出较实感的班戟
- 第六步：
加入一大匙蜂蜜，再搞匀
- 第七步：
放室温静至30分钟，面糊鬆弛一回再煎会比较软绵绵
- 第八步：
用不黏镬，加少许油，下一汤匙面糊 用匙背扫圆圆
- 第九步：
中小火煎至表面有气洞时轻摇镬，班戟底部自由离镬的话可以反面了 技术高的可以抛镬反面，我只好用镬铲了
- 第十步：
第一块起镬多是焦焦的，不用担心，之后的不会 反面后煎至另一面在轻摇镬时都自由离镬即是熟了
- 第十一步：
第2块
- 第十二步：
越煎越漂亮
- 第十三步：
完成 可淋上糖浆更甜美
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复