【早餐系列】欧姆蛋

步骤

1. 第一步：
   开小火、放入奶油、将切碎的洋葱、杏鲍菇、萝卜等炒熟。
   
2. 第二步：
   将炒熟的料放入蛋液中，倒入牛奶、乳酪丝、糖、盐、胡椒、太白粉后搅拌均匀。
   
3. 第三步：
   开小火、锅中放入奶油，要够多，不然但容易黏住。接着把锅子倾斜，让蛋液集中在一边，快速地用筷子持续搅拌，一看到凝固的蛋块验夹碎继续搅拌。这么做的目的是为了让蛋均匀受热，也确保口感蓬鬆。
   
4. 第四步：
   当蛋液开凝结承办固态的糊状后停止缴拌，煎约30-60秒让底面凝固。接着将锅子往另一个方向倾斜，一边用锅铲辅助一边让蛋自然地滚到另一面，接着再继续煎约30-60秒让底面凝固便可出锅。出锅尽量让锅子靠着盘子，一边用锅铲辅助一边让蛋自然地滚到盘子上，否则不小心弄破兴苦就白费了。
   
5. 第五步：
   涂上番茄酱便完成了！