自己和面糊做蛋饼好简单
用面粉和盐加水搅一搅成面糊,这样就可以做蛋饼.是的,就是这么简单. 喜欢有些变化,可以加点葱花和红萝卜丝到面糊中.另外煎个鸡排或猪排夹在蛋饼中,就是猪排蛋饼或鸡排蛋饼.
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将面粉,水,和盐搅拌均匀,准备一些葱末.
- 第二步：
将葱末加到面糊中.
- 第三步：
热锅,接着加一匙油,用盛汤用的大汤匙盛出一大匙的面糊,加入锅中.保持中火火候.
- 第四步：
将面糊摊开.我觉得薄一点的饼比较好吃,所以会尽可能的将面糊从中间往外推,成为薄薄的饼.这个动作要在面糊一下锅就开始,动作太慢,面糊慢慢地熟成为饼,就推不动了.
- 第五步：
一边推,一边会看到面糊的变化.
- 第六步：
推的差不多了,面糊也从原来的白色变成饼的颜色.
- 第七步：
翻面
- 第八步：
耐心地将饼煎成两面黄.
- 第九步：
取出饼皮,锅中倒入打好的蛋液.我用的是不沾锅,所以煎蛋不再加油. (最好下锅时是圆的,等会儿饼皮放下去,每一处都有蛋,我倒下去的这个蛋,形状有些丑.)
- 第十步：
趁着蛋还没熟,将刚煎好的饼皮放在蛋上.
- 第十一步：
翻面,确定两面都煎好,蛋饼就完成.卷起来就是好吃的蛋饼.
- 第十二步：
因为家里有人喜欢加点红萝卜丝,有人不喜欢,所以我先煎了两块葱味蛋饼,最后一块饼的面糊,煎之前,先刨一点点的红萝卜丝进去.
- 第十三步：
开始摊饼,基本上就是重复以上的动作,完成有红萝卜丝的饼皮.
- 第十四步：
冰箱里有腌好的无骨鸡腿和排骨,将它们煎熟.
- 第十五步：
煎得香香的无骨鸡腿.
- 第十六步：
煎好的三块蛋饼和鸡排.另外还煎了猪排,忘了拍.
- 第十七步：
将肉切成长条状,放在蛋饼中间,卷起.
- 第十八步：
将蛋饼剪成一口一口的大小,这样猪排蛋饼就做好了.一块猪排配一个蛋饼,一隻无骨鸡排可配两个蛋饼.
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.面粉和水的比例为1:2,如果只要做一片蛋饼,只要用35克面粉就够了,盐等比例减少成1克.2.用高筋面粉饼皮会稍微Q一点,用中筋面粉也可以.3.无骨鸡腿和排骨最简单的腌製方法就是加点酱油和糖,排骨肉通常都薄薄的,腌製几分钟就有味道.鸡腿要早点腌才会入味,我通常都是前一天先腌好,早上起来直接可以煎. 鸡腿只用盐腌製也非常好吃,就是盐味鸡腿排,夹蛋饼也好吃.
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