古早味杏仁茶
冬日寒流里来碗热呼呼的手作古早味杏仁茶，这碗具有淡雅杏香的雪白汤品，入口时带着细碎杏仁粒和杏仁独特的滑润感，再搭配油条酥脆的滋味，一口油条、一口杏仁茶，还可以用油条沾杏仁茶泡软了再吃，吃的瞬间整个人都暖了起来。之前喝过用不纯的杏仁粉泡的杏仁茶，总觉得都有一股很刺鼻的味道，但是自己DIY製作古早味杏仁茶完全摆脱这些刺鼻不好闻的味道喔!
3077 阅读
115 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先秤重200g南杏仁
- 第二步：
将南杏仁洗净, 泡水约4小时
- 第三步：
将泡过的水沥掉, 就完成南杏仁的准备功夫
- 第四步：
秤重100g煮熟的白饭
- 第五步：
秤重100g冰糖
- 第六步：
准备1500ml的水
- 第七步：
将南杏仁, 白饭及冷水放入果汁机搅打
- 第八步：
将果汁机搅打的杏仁茶进行第一次过滤, 可见杏仁颗粒还很大, 再将杏仁粒及过滤出的杏仁茶放入果汁机再继续搅打
- 第九步：
将果汁机搅打的杏仁茶进行第二次过滤, 可见杏仁颗粒变得比较细緻, 再将杏仁粒及过滤出的杏仁茶放入果汁机再继续搅打
- 第十步：
将果汁机搅打的杏仁茶进行第三次过滤, 几乎看不见杏仁颗粒
- 第十一步：
收集一锅的雪白杏仁茶
- 第十二步：
放到瓦斯炉上小火煮沸
- 第十三步：
加入100g冰糖(喜欢甜一点的朋友可以再多加)
- 第十四步：
煮到冰糖溶化及煮沸即完成古早味的杏仁茶
- 第十五步：
可以搭配油条吃, 非常美味喔!
- 第十六步：
可利用棉布过滤取900ml的杏仁茶加上洋菜粉1小包(6g)一起煮沸
- 第十七步：
放入保鲜盒中冷却后冷藏就变成「杏仁豆腐」, 将杏仁豆腐加入「古早味杏仁茶」中又变成「杏仁玉露」喔!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.在本草纲目中记载『杏仁性味辛苦甘温。有止咳平喘、润肠通便之功效。』2.若要用白米则分量为50g
3.不喜欢有细碎粒的口感, 可以用棉布进行过滤则可去除细碎粒的口感
发表评论 取消回复