炸油葱酥
油葱酥是客家料理的灵魂，从汤圆、粄条、干面到烫青菜，油葱酥都不可或缺。 虽然买现成的葱油很方便，但我觉得自己炸的葱油更香、更美味。
836 阅读
112 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
紫红色外皮的是红葱头；白色、尾端带浅紫的是蒜头。 另有一种蒜头更像红葱头，但色泽、形状仍有不同。
- 第二步：
红葱头洗净，剥去外皮，切片。建议要戴口罩跟护目镜，红葱头真的超级呛人。
- 第三步：
油里加少许盐，跟炸蒜酥一样，锅子还没烧热就下锅，全程小火慢炸，不停搅拌
- 第四步：
炸至部分呈金黄就要熄火，用余温炸至金黄
- 第五步：
红葱酥用滤网沥油后，在厨房纸巾上吸油、放凉
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复