鲜虾蒸蛋
蒸蛋是小孩接受度很高的一道菜，不过看似简单的蒸蛋还是有一些小撇步，才能把蛋蒸蛋又嫩又香，重点是还要让配料浮在蒸蛋表面不沈下去唷！ 谢太太的生活小事粉丝专页 /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将虾子去壳，开背挑掉泥肠，用盐稍微抓腌后洗净备用
- 第二步：
2颗蛋稍微打散，加入蛋液2倍的水或高汤（可以用半个蛋壳量水或高汤，1颗蛋配4次半个蛋壳的水量），将蛋液跟水或高汤搅拌均匀后加点盐调味 - 第三步：
将混合好的蛋液过滤2次，倒入宽口深盘，捞掉表面浮末 - 第四步：
炒菜锅放入水和蒸架，放入装好蛋液的深盘并盖上盘子，盖锅盖（记得要插根筷子锅盖不要盖密），以中大火蒸至水滚后，调为中火蒸13分钟之后开盖放入虾仁、葱花，再盖锅盖(可不插筷子)续蒸2分钟后关火就完成啦
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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