绞肉蒸水蛋
超简单就能做出细緻嫩滑的蒸蛋，淋上炒的香喷喷的绞肉，超下饭，让人ㄧ口接一口的停不下来～ 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
2015 阅读
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
葱、辣椒与四季豆洗净备用；
- 第二步：
蒜切末、辣椒去籽切丁；四季豆切丁；葱用可饮用水洗净沥干切花备用。
- 第三步：
鸡蛋打入量杯中；四颗蛋约200ml,
- 第四步：
准备约蛋液1.5倍的温水；接着先将蛋与盐打散后，加入温水，边倒水边搅拌；要确实的将蛋打散。
- 第五步：
用滤网将蛋液滤回量杯中；
- 第六步：
再将蛋液第二次滤到要入蒸笼的容器里；
- 第七步：
如用的是传统蒸笼，则需用保鲜膜盖住容器，以免蒸气水滴入蛋液中；并于蒸锅旁放一根筷子避免锅内压力过高；水煮滚后，放入蛋液，中火蒸15分钟，关火焖10分钟即可。如用的是与汉子ㄧ样的电子蒸炉，则可直接放入蛋液蒸15分钟，关电焖10分钟。
- 第八步：
蒸蛋时，可开始准备炒绞肉，炒锅烧热，放少许油，将绞肉入锅放点黑胡椒粉，炒到变白色；
- 第九步：
入蒜末，炒出香味；
- 第十步：
加入酱油拌炒，再放入酱油膏和糖炒匀；
- 第十一步：
放入四季豆丁拌炒，
- 第十二步：
加入水煮滚；试味道后做调整；
- 第十三步：
加入事先调好用来勾芡的水，拌匀；
- 第十四步：
加入辣椒丁并加少许香油拌匀即可；
- 第十五步：
蒸好的水蛋取出后，将绞肉和汤汁倒在蒸蛋上，再撒上葱花即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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