软Ｑ不涩口的【黑糖糕】

步骤

1. 第一步：
   将黑糖、枫糖、及 50g 的水倒入锅中，煮沸即可放凉备用 接着加入盐和植物油，拌匀 ➡️加入植物油的目的除了可以保湿，避免黑糖糕太快变得干硬之外，还可以让黑糖糕吃起来没那么涩口 ➡️喜欢颜色深的黑糖糕也可以加入1/4茶匙的小苏打粉
   
2. 第二步：
   将粉类分次加入拌匀，加入前记得要过筛 ➡️一开始在搅拌的时候可能会出现结粒的现象，但是应该在加入全部粉类后就会消失，如果还是有颗粒可以静置几分钟，但若真的无法消除颗粒可以将面糊过筛
   
3. 第三步：
   完成的面糊会出现大小不一的气泡，面糊约图中的浓稠度
   
4. 第四步：
   倒入是先铺上烘焙纸的模具中，铺烘焙纸有利脱模
   
5. 第五步：
   水滚入蒸锅，大火蒸 30 分钟，或至竹籤插入时无沾黏 ➡️锅盖可以包一层布，避免在蒸的过程水滴到黑糖糕上，导致表皮进水、变皱
   
6. 第六步：
   ➡️想要切出美美的切面，要等黑糖糕放凉时再切。切的时候刀子两面都抹油，下刀时不要犹豫，一刀直接下去! 这款黑糖糕很有弹性也很Ｑ，但是也不会Ｑ到一直黏牙齿，嘴巴很难咀嚼的程度😊 切开看看剖面...是大小均匀的孔洞❤️孔洞愈大、愈多表示黑糖糕过于鬆软，不够扎实喔!