凤凰酥
花形凤凰酥 赏心悦目 严妈妈小食记分享让家人吃的安心及愉悦料理 /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
材料如图一
- 第二步：
咸蛋黄用100度c烘烤10分过《烤过程用莱姆酒陆续喷洒于蛋黄上》
- 第三步：
烤过蛋黄一切为4共20份 凤梨馅分成18g共计20份 再将凤梨包住蛋黄搓圆备用
- 第四步：
奶油用手压（有略可压下感即可）用搅拌器搅拌拌过
- 第五步：
放入糖粉续搅拌至糖粉均匀
- 第六步：
放入蛋搅拌至均匀
- 第七步：
再放入起司粉 奶粉续搅拌至均匀
- 第八步：
取出打好奶油
- 第九步：
加入面粉 用按压方式搅拌
- 第十步：
放入塑胶袋后（用按压让粉糰均匀后）再静置鬆弛15分
- 第十一步：
奶油糰取1小匙加一些面粉及紫薯粉
- 第十二步：
搅拌成糰备用
- 第十三步：
外皮分成20等份
- 第十四步：
模具取一些紫面糰放入模具最中后再抹上些蛋液
- 第十五步：
面糰包上凤梨馅后搓成略椭圆好放入模具中
- 第十六步：
放入模具
- 第十七步：
压下后先按压后再将模具拉起
- 第十八步：
压好如图
- 第十九步：
包好先入冰箱冷藏5分
- 第二十步：
烤箱预热180度c用上火200下火160烤12分后降低温度改上火160下火160烤15分即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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