芋泥麻薯手撕包
酥到掉渣的麻薯芋泥酥，我要一口一口把它吃掉！ 奶香浓郁，甜而不腻，超级可爱又好吃的面包超人手撕包!秘密就是加入炼奶让面包的风味更上层楼，还可以帮助面团膨胀，面包超人的脸才会澎澎的很可爱呦~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
中种: 酵母加入牛奶中混匀 全部材料搅拌成团即可 冷藏隔夜发酵至少12hr
- 第二步：
本种: 将发酵好的中种撕成小块，加入除奶油以外的所有食材，搅拌到可以拉出薄膜再加奶油，打到完全扩展即可
- 第三步：
一开始面团会有点黏很正常，最后可以轻易拉出很透光的薄膜，而且面团很有弹性~ 发酵40~50min，2倍大即可
- 第四步：
等待发酵时来做芋泥馅~ 取230g芋头蒸熟，加入10g鲜奶油及15g雀巢鹰牌炼奶(嗜甜者可以加到20g) 用叉子压成泥拌匀或调理机打成滑顺的感觉即可~喜欢有颗粒感建议用叉子喔~ 冰凉备用
- 第五步：
市售冷冻麻糬，退冰后切成约2*2*1cm的丁状9个
- 第六步：
面团发酵好后，分割成9颗，约40g/颗 松弛5min
- 第七步：
取一个小面团压扁，再以桿面棍桿薄，厚度约0.4~0.5cm
- 第八步：
切掉一些边边角角放旁边备用，等一下要做鼻子和脸颊，大片的面团周围以手指压薄，准备包馅
- 第九步：
用冰淇淋勺挖一些芋泥，放一块麻糬在中间，压下去，多余的芋泥刮掉
- 第十步：
舀到面团上
- 第十一步：
用包包子的手法，一边折一边包起来，切记不要放太多馅，烤的时候爆出来会容易烧焦，所以收口要收紧，儘量不要残留芋泥
- 第十二步：
刚刚下的边边角角轻轻搓成圆形，不要搓太久不然表面会凹凸不平，最后放到脸上
- 第十三步：
全部做好的样子╰(*°▽°*)╯ *我用的模具:三能20*20*5cm 阳极铝模，垫烤焙布
- 第十四步：
后发比较久，约1.5hr 看起来有1.5倍大即可 事先预热烤箱，上下火170度
- 第十五步：
入炉前可以刷上蛋液，也可以偷懒不刷XD 烤20min
- 第十六步：
最后视上色情形再烤2~5min
- 第十七步：
出炉~好可爱欸❤️
- 第十八步：
来画表情啰~融化适量的黑巧克力，装入三角挤花袋，前方剪一个小小小洞，太小挤不出再调整，千万不要剪太大，不然巧克力会狂奔......画出来会变粗眉毛和香肠嘴
- 第十九步：
画上可爱的表情，完成!
- 第二十步：
提供可爱表情(1):气噗噗(ò_óˇ)
- 第二十一步：
可爱表情(2):被揍ㄌ...
- 第二十二步：
麻糬、炼奶、芋泥，简直绝配!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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