沙菠萝莓果红豆面包
微酸微甜的综合莓果红豆面包搭配牛奶,茶点,咖啡也是一项不错的选择
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
所有材料(奶油除外)直接丢入搅拌机中用勾型搅拌器先用低速搅拌至无粉粒状态的面团
- 第二步：
再用高速搅拌约10分钟用手可轻易拉开面糰并有光泽时加入奶油
- 第三步：
继续揉至奶油均匀混入面糰再将面糰揉成圆形
- 第四步：
钢盆内部涂抹少许奶油避免沾黏,面糰放入盆内盖上保鲜膜常温发酵1小时或放入冰箱冷藏低温发酵一晚,第一次发酵
- 第五步：
面团发酵至两倍大
- 第六步：
桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉面团中的空气用手压下去挤出来,将面团平均分切成16份每份约50g
- 第七步：
光滑面翻折出来,收口滚成圆形盖上干布或保鲜膜鬆弛30分钟
- 第八步：
取一份面糰稍微搓揉再轻压成扁圆形,用汤匙挖些红豆馅在放上莓果包覆起来,收口捏紧
- 第九步：
将面糰沾上薄薄一层融化奶油
- 第十步：
再裹上沙菠萝
- 第十一步：
沾有沙菠萝的部分朝上放入烘焙纸上,整齐排在烤盘上覆盖醒面布或保鲜膜静置50分钟,进行第二次发酵
- 第十二步：
烤箱预190度C烤12~15分钟至表面淡黄色
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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