洋葱麻花面包

步骤

1. 第一步：
   洋葱用橄榄油炒香,少许盐及黑胡椒调味放凉
2. 第二步：
   将裸麦面粉+高筋面粉+干酵母+盐+水+鸡蛋搅拌搓揉成为 一个粗略形成薄膜光滑不黏手的面团.
3. 第三步：
   放入盆中,喷洒些水,表面封上湿布或保鲜膜发酵1个小时
4. 第四步：
   发酵完成后,将空气拍出,把面团分割成3等份,稍微整成圆形,喷些水盖上湿布让面团休息15分钟
5. 第五步：
   将面团搓成长条,桿成一个长方形约40cm,将炒香的洋葱及比萨起士丝铺上,然后捏紧,成为一条长棒状,将3条洋葱条编成一个大麻花
6. 第六步：
   把面团喷些水再发酵60分钟
7. 第七步：
   发酵完成后,在面团上刷上蛋汁,洒上红椒粉及芝麻
8. 第八步：
   放入预热到180度c的烤箱中烘烤25-30分钟到表面呈现金黄色为止