葱花面包
对葱情有独钟的人对这款面包一定不陌生! 葱花配上猪油香气十足~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将酵母与5克的水搅拌均匀。
- 第二步：
粉类及水放入搅拌缸，将步骤一倒入，用勾状慢速打至无颗粒后，转中速打至光亮面
- 第三步：
加入奶油打至扩展阶段，可拉出薄膜、有弹性。
- 第四步：
基本发酵一个小时。
- 第五步：
分割36克滚圆，中间发酵15分钟。
- 第六步：
整型；葱花滚圆收口(三个为一组)。
- 第七步：
最后发酵一个小时，比原先体积2倍大。
- 第八步：
製作馅料:先将猪油、盐及鸡蛋打发至有纹路。 - 第九步：
再将青葱拌均备用。 - 第十步：
铺上面包 - 第十一步：
烤焙炉温:上火180℃/下火180℃，烤焙15~20分钟。烤至金黄色即为成品。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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