猪内脏
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相较于一些西方国家较难接受内脏料理，国人对内脏的接受度较高，也发展出各式的内脏烹饪变化。要安心食用这些内脏部位，就必须要充分「清除秽物」及「汆烫去腥」这两大关键，汆烫时加入米酒与姜丝，若有其他辛香料（如：洋葱、青葱⋯⋯）等能依据后续料理应用择一加入，可以更有效去腥并增加鲜甜味。

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蒜炒鲁猪肚

蒜炒鲁猪肚

猪肚不但可以煮汤或是鲁外,如果将鲁猪肚再与青蒜辣椒结合,不但是道下酒菜外更是便当菜的好佳肴.
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古早味六宝汤

古早味六宝汤

南部的流水席，最后一道会上一道清爽的汤品，大概是这些材料，没有多余的调味，只有盐~ 加上六种食材的原味清炖，一道令人难以忘怀的味道。
猪内脏
肚丝拌黄瓜

肚丝拌黄瓜

这道菜看一眼就觉得它热情好客，她总是把浓郁的烈性的香味弥漫在周围的空气中，让人未见其面，先文其香。
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炒麻辣猪肚

炒麻辣猪肚

这菜是个大众菜，甜酸可口兼醒胃，用来下饭很不错，而且饭后回味无穷。
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五更肚旺

五更肚旺
五更肚旺
五更肚旺
五更肚旺
一直以来五更肠旺主要食材为大肠头,这次我改用猪肚呈现才发现用猪肚入菜是那么美味, 且越煮越有味道咬起来越嫩,只要味道不要太咸拿来单吃或配饭吃真的是绝配.
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蒜炒鲁猪肚

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猪肚不但可以煮汤或是鲁外,如果将鲁猪肚再与青蒜辣椒结合,不但是道下酒菜外更是便当菜的好佳肴.
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浓郁入味的四神汤

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浓郁入味的四神汤
浓郁入味的四神汤
浓郁入味的四神汤
天气冷飕飕，来碗热呼呼的四神汤，全身立刻温暖起来，除了四神的药膳风味之外，猪排、猪肚、猪腿让四神汤更加美味。
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丝瓜蒸猪肚

丝瓜蒸猪肚

丝瓜有天罗、天络瓜等叫法，广东人常称它为胜瓜，主要是取其意头。胜瓜在广东、广西、海南等地均有种植，广东的杜阮所产的凉瓜名气较大，而杜阮的胜瓜也不俗，其特点鲜嫩有瓜味，而且有稔甜的口感。这种丝瓜配以味道较浓郁的佐料清蒸，是一种较能体现其特点的吃法。胜瓜含有B族维生素和维生素Ｃ，与含有蛋白质及钙、磷等养分的猪肚结合，营养均衡且富含风味。
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