酸菜炒猪肚

步骤

1. 第一步：
   先将猪肚剪开再将猪肚内的油脂及筋膜全部剪掉
2. 第二步：
   将盐巴与猪肚混合反覆搓3分钟再洗干净
3. 第三步：
   将猪肚以冷水入锅加入姜、葱及八角煮滚后转小火盖上锅盖炖煮1小时
4. 第四步：
   将酸菜泡冷水1小时再切小块备用
5. 第五步：
   将猪肚捞起后切条状备用
6. 第六步：
   热锅后开大火倒入1大汤匙油，油热后放入蒜头、姜及辣椒拌炒10秒
7. 第七步：
   加入酸菜拌炒10秒
8. 第八步：
   加入猪肚及清水拌炒30秒
9. 第九步：
   加入鸡粉及太白粉水拌炒一下再加入葱花即可收工