台式厚切炸猪排
记得小吃摊上的台式炸猪排吗？ 淡淡的五香粉和盐味带出猪肉的香气， 裹上一层看得见肉排的薄粉一样金黄酥脆又不含油， 一口咬下那濆汁的满足~ (... 口水擦一下啦 ...哈哈...) (｡◕‿◕)ﾉﾟ
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
选用油花均匀适当的猪大里肌部位切成2cm厚度。(不拍肉，保持口感)
- 第二步：
- 第三步：
以大碗盛装，加入2匙(约20ml)酱油及适量五香粉抓拌均匀，醃渍30分钟以上入味。(放冷藏)
- 第四步：
- 第五步：
将一颗鸡蛋打散成蛋液，加入猪肉排内抓拌均匀。
- 第六步：
- 第七步：
起适量油锅加热。再一一将肉排两面按压裹上适量地瓜粉或粗颗粒番薯粉。(下锅前抖掉多余粉量)
- 第八步：
- 第九步：
油温适中时下锅(改中火)，两面各半煎半炸1.5~2分钟。 - 第十步：
- 第十一步：
表皮金黄后取出放吸油纸巾上吸去过多油脂并继续熟成(3~5分钟)。 - 第十二步：
- 第十三步：
切片享用~厚切鲜嫩、充满肉汁的猪排！ - 第十四步：
成品
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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