回忆的炸猪排
「日式炸猪排要有香酥的外皮，厚实软嫩、香甜又多汁的肉...」，近年来日式猪排在台湾大受欢迎，日本名店争相来占地盘，大家都是猪排达人，妳一定也有自己心目中的 NO.1 但说到花妈心目中第一名的炸猪排，是上个世纪的old style，因为，姐吃的不是猪排，是回忆~
752 阅读
116 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
腰内肉切1公分厚圆片，然后用刀背拍扁，均匀撒上薄盐和黑胡椒备用。(约八片)
- 第二步：
准备面粉、蛋液、面包粉输送带~~
- 第三步：
将每片猪排依序沾裹面粉→蛋液→面包粉，并轻轻压紧。
- 第四步：
炸锅热油，可将竹筷伸进去，或丢一小块面包粉进油锅中，立刻浮起有冒泡的温度即可，转小火，将猪排轻轻滑进锅中(视油锅大小决定放入猪排的量，不要一次放太多，将油温降的过低，外皮沾黏容易失败)。
- 第五步：
当油泡慢慢变少变小，猪排浮起，可微微调整成中火，颜色转为金黄，即可起锅。炸好的猪排请放在沥网或吸油纸上沥油，再盛入盘中。
- 第六步：
附上番茄酱+梅林辣酱油做成的沾酱，就可以上桌囉~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复