台式卤猪排/卤排骨

步骤

1. 第一步：
   准备醃猪排的材料，我没有米酒所以用绍兴酒代替，差异不大
   
2. 第二步：
   
   
3. 第三步：
   蒜头切丁，2匙酱油，2匙酒，些许地瓜粉让醃料可以沾附在猪排上，醃约20分钟或更久
   
4. 第四步：
   
   
5. 第五步：
   热油锅，不想费油我用煎炸方式，猪排下油锅前再抹一层地瓜粉
   
6. 第六步：
   
   
7. 第七步：
   猪排煎到金黄色
   
8. 第八步：
   
9. 第九步：
   猪排不用煎到全熟因为还要卤，炸好不要直接进卤锅，放盘上5分左右让表面酥脆
10. 第十步：
    
11. 第十一步：
    卤锅有蒜头3颗，八角1颗，葱一把切段，糖2匙，酱油适量，水量不用太多，可以盖过猪排即可，
12. 第十二步：
    
13. 第十三步：
    卤20分钟使猪排入味熟透