蜂蜜啤酒炖滷梅花肉
全啤酒炖煮的猪肉不但没腥味又肉质软嫩也不柴,还略带蜂蜜的甘甜味,好吃极了! {珈常日々杂话历} 部落格
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
梅花肉洗净后用纸巾拭干然后切块(不要太小,炖煮后会略缩) 锅洗后留下锅内残余水分,开中小火热锅 (水分蒸发完也差不多快热好锅) 我是不加油~直接将肉块下锅煸炒至两面金黄后 再加葱姜下去拌炒出香味(帮助猪肉去腥) ps. 新手若怕肉块沾黏锅子,是可以在锅内稍微刷点油润锅(但不要太多油)
- 第二步：
沿着锅边下两大匙酱油呛香
- 第三步：
拌炒一下让肉块都裹上酱汁
- 第四步：
倒入两罐不冰的蜂蜜啤酒,待煮滚让酒精挥发一些
- 第五步：
放入红白萝卜块,干辣椒和八角及月桂叶
- 第六步：
盖上锅盖,转小火炖煮约30~40分钟即可 因为啤酒酵素快速分解软化肉质 梅花肉很快就变得超软嫩 炖好可以再闷个半小时入味会更好!
- 第七步：
挑掉八角和月桂叶及姜片和葱段 加入些许蒜苗片提香 即可上桌享用这锅香喷喷的啤酒炖滷梅花肉啦~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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