酥炸肉条《半煎炸》
来自我家伯母的独门配方！保证一试成主顾！👍🏻香酥的肉条有种说不出的浓郁美味，柔嫩多汁又带着甜甜咸咸的滋味，真的好吃到会咬到舌头馁！ 我是宅宅煮妇波波🍳 👉🏻facebook:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
猪肉我是在全联买的猪排肉，厚度刚好是1公分左右，如果是市场买的整块大里肌肉，请先切成约1公分厚的片状(不要大于1公分为好)。
- 第二步：
接着切成约1公分宽的条状，一样不要超过1公分喔！然后用拍肉器(我用桿面棍)略为拍打，让肉条变长薄一些，照片中是还没拍打前，拍完后长度大约是原本的1.5倍。
- 第三步：
将腌料酱汁的胡椒、糖和酱油搅拌均匀倒入肉条中，然后将蛋黄也加入后抓拌均匀。
- 第四步：
加入太白粉拌匀，酱汁是有点浓稠的状态。
- 第五步：
放入保鲜盒内或是用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏腌渍至少半天，或是隔夜会更入味好吃。 图中使用的是真空珐琅保鲜盒，利用真空加速入味，我只腌渍了几个小时就非常有味道了！
- 第六步：
将肉条一条一条放入装有足量(我用了大约5-6大匙)地瓜粉的碗中，沾满粉后稍微抖掉多余的粉。
- 第七步：
炒锅中加入约4-5大匙的油，烧热后丢一颗地瓜粉测试，冒泡泡就是油温足够了！
- 第八步：
将肉条一一放入，炸至两面都金黄酥脆状，就可以起锅啰！
- 第九步：
起锅后我会再用厨房纸巾吸一下油。
- 第十步：
开吃～喜欢多点香气也可以再洒些黑胡椒粉喔！
- 第十一步：
适中的厚薄度，可以快速煎炸好，内部也保持juicy的口感，一条一条好入口，香酥又可口！❤️❤️绝对是老少咸宜的好菜！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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