意大利肉丸伴番茄酱

步骤

1. 第一步：
   准备好材料： 把洋葱、小辣椒切丁，倒入搅碎猪肉一起搅拌，放入盐、黑胡椒碎、迷迭香碎、杂香草碎及３颗蒜头碎调味，再打入一隻鸡蛋，最后放入面包糠搅拌均匀。然后可以开始做猪肉丸：拿一团肉放在手掌上，两手一起搓成圆圆的肉丸。（我搓了11个大肉丸，19个小肉丸。）搓完后，把肉丸放入冰箱候１个小时让肉丸较入味。
   
2. 第二步：
   热锅下油，把猪肉丸放入锅里煎香，煎至两面金黄及表层煎熟。然后盛起，放入铺上纸巾的盘子，吸去表面的油份。
   
3. 第三步：
   把洋葱、番茄及薯仔切丁。热锅下油，放入洋葱丁爆香；然后放薯仔丁及2颗蒜头碎拌炒。
   
4. 第四步：
   倒入番茄碎拌炒半分钟。
   
5. 第五步：
   倒入鸡汤，煮至鸡汤沸滚。
   
6. 第六步：
   把所有材料倒入搅拌机搅匀成番茄酱。然后，放酌量盐及2茶匙匈牙利辣椒粉(或普通辣椒粉也行，份量依个人喜好而定，不放也行。)，可增加颜色之余也可使番茄酱甜甜辣辣的，更可口。
   
7. 第七步：
   把煎好的肉丸倒入番茄酱里面继续煮至熟透，因为有大肉丸和小肉丸，先放大肉丸煮2两分钟再倒入小肉丸。最后放入酌量牛油，使番茄酱更香更浓稠。（前后约5-7分钟。）
   
8. 第八步：
   盛起排盘。