蒜苗炒咸猪肉

自己醃咸猪肉就是香气逼人,使用中小火逼出三层肉的油脂,再下蒜苗和米酒调香,简单炒美味吃,过年餐桌上不能缺少的好料理,谁说爱吃就不能健康吃,这一道你不能错过的好滋味。
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材料单

  1. 咸猪肉1条
  2. 青蒜苗3根
  3. 米酒1匙
  4. 红辣椒1根
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    将自制的醃咸猪肉切成薄片,加热平底锅,放入切好的醃咸猪肉片,以中小火逼出油脂。因为醃咸猪肉是自行醃渍的,所以醃咸猪肉并没有冲洗,如您是买市售的醃咸猪肉,建议冲洗掉多余的酱汁。醃醃咸猪肉做法连结https://icook.tw/recipes/237583
    蒜苗炒咸猪肉的加工步骤
  2. 第二步:
    蒜苗洗净切去根部,以斜纹切的方式将蒜白和蒜青分开切好,先下蒜白和猪肉同炒。
    蒜苗炒咸猪肉的加工步骤
  3. 第三步:
    待蒜白软化,再下蒜青拌炒一下。
    蒜苗炒咸猪肉的加工步骤
  4. 第四步:
    淋上米酒提香,也让醃咸猪肉吸了米酒的水份变得软嫩不干柴。再红辣椒丁拌炒就可以起锅装瀊了。
    蒜苗炒咸猪肉的加工步骤
  5. 第五步:
    美味上桌喽~
    蒜苗炒咸猪肉的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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