蓝带芝心猪扒
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
把椰菜切成幼丝，车厘茄切半，洗净。
- 第二步：
唧上蛋黄酱／沙律酱做成沙律，备用。
- 第三步：
先铺一层保鲜，平放上两片猪扒，再铺上一层保鲜纸。
- 第四步：
用肉槌或面棍把猪扒，揼薄至2mm 厚。
- 第五步：
打开保鲜纸，平均在猪扒的两面撒上少量盐和黑胡椒碎。
- 第六步：
先把火腿放在猪扒的中心，再各放上一片芝士。
- 第七步：
然后把猪扒对摺，再薄薄扑上一层中筋面粉，然后沾上一层蛋液，最后扑上一面包糠。
- 第八步：
开小火，倒入油加热（油需要淹过猪扒的一半），先把猪扒的上，下部份用小火煎4分钟至金黄。
- 第九步：
再把猪扒的两侧部份用小火煎2分钟至金黄。
- 第十步：
最后把猪扒的头尾部份用小火煎1-2分钟至金黄（如果猪扒熟透中心温度会是74'C或以上）。
- 第十一步：
把煎好的蓝带猪扒放到沙律旁，完成！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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