「韩国必吃美食」 Q弹软嫩韩式猪脚

步骤

1. 第一步：
   把猪脚放在冷水3个钟头以上为了去除血水， 换水几次，用手洗干净
2. 第二步：
   在铸铁锅里，放可以盖猪脚量的冷水和1杯清酒，开火，水滚后用中火煮5分钟去除腥味 Tip. 我用的是 STAUB铸铁锅24cm的，有厚重锅盖的铸铁锅，均匀地把蒸气散布在锅内，特别适合长时间炖煮的料理
3. 第三步：
   把猪脚洗干净以后用剃刀完全刮掉猪毛
4. 第四步：
   洋葱去皮后切片，苹果去除苹果心以后切片，生姜切片准备
5. 第五步：
   把猪脚，切好的苹果，洋葱，生姜，胡椒子，白葱根，肉桂棒，干辣椒，大蒜一起放在锅子里，加入水，酱油1杯，黑糖，果糖，盖上盖子开火煮
6. 第六步：
   水滚时转小火煮1个钟头，再盖上盖子继续用小火煮1个钟头，确认每个材料都均匀在酱汁里煮 Tip. 如果用一般的锅子，需要煮长一点的时间，建议用中小火煮一共1.5~2个钟头
7. 第七步：
   打开盖子，留着猪脚和1/3的酱汁，再加入1/2杯酱油，用中火舀酱汁淋在猪脚上煮10分钟
8. 第八步：
   放在筛网让酱汁流掉，放冷一下，，就完成了，用刀跟骨头一样的 方向切开，去骨的部分再切片
9. 第九步：
   可以直接吃，或和沾酱，大蒜片，辣椒或生菜一起吃 Tip. 和猪脚最常见的沾酱是韩式包饭酱和腌虾酱