(零失败) 蒜泥白肉
以前总是以为蒜泥白肉就是把猪肉丢到热水煮熟而已，没想到看似简单的一道料理其实也藏着不少的学问，这次就和大家分享如何煮出Q弹白皙又没有骚味的蒜泥白肉，你也快点来看看吧。，欢迎大家到我的粉丝专页：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
烧一锅滚水，将猪肉稍微川烫后取出，并用冷水洗净外表的杂质。
- 第二步：
接着再重新烧一锅滚水，并加入青葱、姜片、米酒和猪肉，并用最小火煮30分钟后，关火， 接着继续浸泡约10分钟。
- 第三步：
将猪肉取出后放入冰(冷)水让猪肉冷却。
- 第四步：
等待猪肉冷却的同时，把酱料的材料均匀混合后备用。
- 第五步：
最后把冷却后的猪肉切片并淋上酱料就完成了，是不是很简单呢？
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
全程用小火、低温方式将猪肉烫熟才能够保留猪肉原有的鲜甜。-
利用葱、姜、酒水来川烫猪肉可以帮助去腥。
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刚烫好的猪肉太过柔软，所以在切片的时候会不好操作，因此要透过冰镇的处理不但能让猪肉更Q弹，还能让猪肉更好切成薄片。
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烹煮的时间会因猪肉的厚薄、大小而有所不同，请自行依照实际情况调整。
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