美味韩式泡菜猪肉
美味料理不需要太多步骤，也不用备复杂食材。这道泡菜猪肉，巧妙运用铸铁锅的特性，非常适合新手，失败率几乎等于零。这次料理的食材，皆购于全联，方便又迅速。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将梅花猪肉块切成厚度约1公分左右的肉片。
- 第二步：
用干净的筷子，将泡菜取出约100g左右，大概三分之一罐。全联卖的「宗家府泡菜」（黑盖），我个人觉得非常对味。
- 第三步：
先不开火，将少许橄榄油倒入16cm的铸铁锅中。接着，开中小火约50秒后，再将猪肉倒入拌炒。
- 第四步：
火不用太大，大约中小火就可以。
- 第五步：
用不伤铸铁锅的工具拌炒猪肉。
- 第六步：
猪肉大约七分熟左右，就可加入泡菜了。加入后再稍加拌炒均匀约20秒。
- 第七步：
盖上锅盖，等锅盖旁有小蒸气冒出时，转小火，大约闷煮2分钟。之后打开锅盖，稍微搅拌均匀后，再盖上锅盖闷煮约1.5分钟后，关火。
- 第八步：
关火后，先不急着开盖，利用铸铁锅热度均匀、不易降温的特性，让猪肉与泡菜的美味，继续融合。闷个5-7分钟后，再打开锅盖。
- 第九步：
美味泡菜猪肉上菜囉！再炒个蛋、煮个汤，就是2-3人小家庭幸福营养的一餐了。（汤的煮法，可参考小撇步第3点）
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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