[黄豆炖猪脚] 先蒸后烧超简单
黄豆炖猪脚经过酱烧入味，香气四溢。黄豆软烂带有肉鲜 ，猪皮肥而不腻，蹄筋软Q，酱汁浇淋拌饭，更是味道鲜美。 🔔朱丽安厨房手记粉丝专页
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
黄豆洗凈用清水浸泡2个小时。放入电锅蒸煮后备用。![[黄豆炖猪脚] 先蒸后烧超简单的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/188/1a1fc044ab8f814f27edfc0d3fb1d5b0.jpg "[黄豆炖猪脚] 先蒸后烧超简单的制作步骤")
- 第二步：
猪脚清理干净剁成大块。煮一锅水，水滚放入猪脚川烫去腥后捞起备用。![[黄豆炖猪脚] 先蒸后烧超简单的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/188/e174bed73a512c6f0069803f77af7274.jpg "[黄豆炖猪脚] 先蒸后烧超简单的制作步骤")
- 第三步：
热油锅，爆香姜片、葱段，放冰糖、酱油、猪脚炒上色，加黄豆、八角、桂皮、辣椒、绍兴酒、清水，水量淹过猪脚，烧滚后移入电锅蒸，开关跳起后不掀盖继续闷半小时。![[黄豆炖猪脚] 先蒸后烧超简单的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/188/a4c725a644dad9f6d313733d42fdc64e.jpg "[黄豆炖猪脚] 先蒸后烧超简单的制作步骤")
- 第四步：
电锅蒸好的猪脚再用瓦斯炉炖煮约半小时，即可装盘。![[黄豆炖猪脚] 先蒸后烧超简单的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/188/269a0e91140206766208a07b9a3f8ce3.jpg "[黄豆炖猪脚] 先蒸后烧超简单的制作步骤")
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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